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LA HUERTA

AÑO 1994

La huerta que cultivamos mide unos 10 metros de largo por unos 7 metros de ancho ,por tanto tiene unos 70 metros cuadrados de superficie. Lo primero es abonarla con estiércol en asturiano se dice "cucho", normalmente unos dos o tres tractores por año,durante el invierno y luego se cava al finalizar el invierno a palote con bastante esfuerzo,así que una vez preparada la tierra, se procede a la siembra o plantacion de las hortalizas, teniendo en cuenta que hay que sulfatarlas durante la primavera por lo menos dos veces cada quince dias, para evitar los hongos oidio y mildiu, llamados en asturias la famosa "mancha" y para el escarabajo de la patata tambien hay que sayar y arriandar las patatas, pero en la actualidad por comodidad,se hace de una sola vez ambas cosas.
Hay en Asturias un problema durante la primavera que es la lluvia,que ocasiona grandes daños a las hortalizas cuando llueve muy amenudo , y tambien el granizo que acaba con todo , tanto con las hortalizas como con la flor de los arboles frutales teniendo como consecuencia que las cosechas en Asturias son bastante pequeñas , pero de gran calidad

AÑO 2009

En el año 2009 se siembra una caja de cien patatas pregerminadas calibre 28/35 MONALISA y otra caja de cien de SPUNTA en febrero y luego en marzo un saco de 25 kilos de patata Baraka. Debido al mal tiempo que hizo en primavera la produccion fue escasa, ya que granizo en abril y recuerdo que quedo todo blanco cual si de una nevada se tratara, incluso rompio todas las hojas recien salidas de los robles y carballos y luego para rematar llovio mucho en el mes de mayo por lo cual el daño estaba asegurado. Para las patatas pregerminadas el marco de plantacion debe ser entre cada riego de 60 centimetros y entre patatas dentro del mismo riego de 40 centimetros, ademas la profundidad aconsejable es de unos 5 centimetros mas o menos, el sistema de plantacion es con el metodo famoso del PH, es decir a Puro Huevo, por lo que se tiende una cuerda y luego se colocan las patatas una en una a mano y a continucion con la fesoria (llamada en castellano azada ) se procede a introducirlas en la tierra....de ahi el nombre del procedimiento como metodo del PH......Segun dicen las instrucciones de la caja, la produccion es medioprecoz que va de 80 a 120 dias , y para la tardia entre 120 y 150 dias....con un rendimiento promedio de cada 100 metros cuadrados entre unos 250 a 400 kilos , cosa que no me lo puedo creer....

AÑO 2010

Preparacion de la huerta

Este año 2010 lo primero que hacemos es cuchar la huerta con varios tractorados de " cuchu o cuitu " ( estiércol de vaca ) durante el invierno y luego al final del invierno hemos cavado la tierra con una pala de cavar y manualmente , abreviadamente se puede llamar procedimiento P.M. ( pala manual)

Siembra de la huerta

PATATAS BARAKA: Sembramos solo dos cajas pregerminadas de patacas ( patatas ) de la marca baraka , cada caja contiene mas o menos unas cien patatas , el marco de plantacion es de 60 x 40 lo que significa que la distancia entre dos hileras consecutivas es de 60 centimetros y la distancia entre dos patatas consecutivas es de 40 centimetros , la profundidad aconsejada es de unos 15 centimetros, con fecha de plantacion a mediados de abril. En mayo se sayaron y arriandaron convenientemente. El 1 de junio se sulfatan contra la mancha, es decir contra los hongos mildiu y oidio. Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

TOMATES ROBIN o TRES CANTOS: Tambien hemos plantado unos 16 tomates de la variedad Robin , puede que sean tomates Tres cantos (los tomates mas frecuentes en asturias) y con un marco de plantacion de 100 X 50 , lo que significa 100 centimetros entre dos hileras y 50 centimetros entre cada dos tomates en la misma fila, en conclusion dos hileras de 8 tomates cada una. Fecha de plantacion a primeros de mayo. Se riegan por el sistema de riego llamado "gota a gota". El 1 de junio se sulfatan contra la mancha.Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

TOMATES PERA o ROMA: El dia 29 de mayo sembramos unos 6 tomates de la variedad "pera" o Roma que vienen puestos en unos dados de tierra. Estan ubicados en la misma hilera que los tomates cherry . El 1 de junio se sulfatan contra la mancha. Se riegan por el sistema de riego llamado "gota a gota". Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

TOMATES CHERRY: El dia 31 de mayo plantamos unos 9 tomates de la variedad "cherry" que vienen en unos dados de tierra.estan en la misma fila que los tomates pera. El 1 de junio se sulfatan contra la mancha. Se riegan por el sistema de riego llamado "gota a gota".Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

PIMIENTOS MORRONES : hemos puesto unos 15 pimientos morrones colocados en una sola fila. La fecha de la plantacion fue a primeros de mayo, habra que atarlos a un tutor cuando sean mas grandes. El 1 de junio se sulfatan contra la mancha. Se riegan por el sistema de riego llamado "gota a gota". Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

PIMIENTOS DEL PIQUILLO: El dia 29 de mayo sembramos una docena de pimientos del piquillo que vienen con un dado de tierra en su envase correspondiente . El 1 de junio se sulfatan contra la mancha. Se riegan por el sistema de riego llamado "gota a gota".Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

PIMIENTOS DE PADRON : El dia 29 de mayo sembramos una docena de pimientos de padron, tambien vienen en sus dados y envase correspondiente. El 1 de junio se sulfatan contra la mancha.Se riegan por el sistema de riego llamado "gota a gota". Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

AJO PUERRO: El dia 29 de mayo sembramos unos 20 ajos puerros , colocados en un rectangulo de 5 x 4 .Posteriormente el dia 8 de junio se añaden unos 24 ajos puerros formando en total un rectangulo de 11 x 4 puerros. Se riegan abundantemente casi todos los dias. El 1 de junio se sulfatan contra la mancha.Se riegan por el sistema de riego llamado "gota a gota". Se vuelve a sulfatar el dia 14 de junio. Esta lloviendo todo el mes de junio de forma continua e intensa

LECHUGAS: El dia 22 de junio plantamos unas 23 lechugas variedad llamada "hoja de roble" de color morado, una docena de lechugas variedad "trocadero" o lisas y una docena docena de la variedad "batavia" o rizada, una docena de "cogollos de tudela" pero en la rocalla que es un sitio muy adecuado para estas hortalizas. Se riegan por el sistema de regadera manual y parece ser que se secan y marchitan facilmente. Se echa el correspondiente babosyl para los limacos, caracoles y babosas.



Como se puede ver en la foto de la izquierda, estamos en plena campaña de plantacion de hortalizas, patatas baraka, tomates robin unos 18 tomates o tres cantos, tomates roma unos 6 tomates que en general los llamamos tomate pera, tomates cherry que seran unos 9 tomates, pimientos morrones unos 15, pimientos del piquillo 12, pimientos de padron 12 , ajos puerros 20, y los frutales que están en plena explosion primaveral, pero con poca fruta debido al granizo y demas adversidades metereologicas.













Otra estupenda foto a la derecha , con detalles de la plantacion de las hortalizas, pueden verse los ilustrativos carteles en los cuales se especifica de forma muy grafica la variedad de cada hortaliza , la fecha de su plantacion y en dichos carteles se ira poniendo ademas las labores que proximamente iremos haciendo.....

Ya estamos experimentando el riego por el metodo "gota a gota" , pronto dispondremos de las fotos para verlo y comentarlo....
Esperamos que sea un exito












Como se puede ver en la foto de la izquierda, se ha incorporado un sistema de riego por goteo, el llamado riego "gota a gota", y esperamos que los resultados sean los esperados. Este sistema es muy simple y accesible para cualquier hortelano que tenga interes en ponerlo.
Ademas hemos añadido un acolchado de materia vegetal procedente de la siega con el cortacesped, este acolchado lo ponemos entre dos hileras de plantas, de esta manera se evita la proliferacion invasiva de la mala hierba llamada cientificamente "oxalis latifolia" , que en Asturias todos conocemos como la "boliche" que es una mala hierba muy facil de quitar y muy dificil de erradicar, como curiosidad es de origen mejicano , pero se nos colo en nuestras huertas hace muchos años








Como podemos observar en esta foto, hemos dispuesto el acolchado colocado entre las filas de las hortalizas empleando para ello la materia organica residual procedente de la siega del cesped, de esta forma reciclamos el cesped con un fin muy interesante que es evitar la invasion masiva de la mala hierba denominada oxalis latifolia que en Asturias todo el mundo conoce con el nombre de boliche y por otra parte conservamos la humedad del suelo , evitando la formacion de la capa superficial compacta y dura que perjudica notablemente el crecimiento y desarrollo de las hortalizas




LAS HORTALIZAS TÍPICAS DE LA HUERTA ASTURIANA

clasificación y variedades de las hortalizas asturianas
Hortalizas de raizPatata, zanahoria, apio-nabo, nabo, chirivia, rábano, salsifi, escarzonera, pataca, boniato
Hortalizas leguminosas Habas, judias, guisantes, lentejas, garbanzos
Hortalizas de fruto Berenjena, pepino, pepinillo, calabacín, fresa, maiz, melón, sandía, pimiento, guindilla, calabaza, tomate, tomatillo
Hortalizas de bulbo ajo, cebolla
Hortalizas de hoja alcachofa, espárrago, acelga, cardo, apio, escarola, endivia, espinaca, hinojo, lechuga, canónigo, diente de león, puerro, ruibarbo, berza
Hortalizas coles col de bruselas, brócoli, col china, coliflor, col de milan, colinabo, colirrábano
Hortalizas de hierbas eneldo, perifollo, albahaca, cebollino, cebolleta, berro de agua, berro de jardin, mastuerzo, estragon, laurel común mejorana, menta, acedera, perejil, rabano blanco, romero, salvia, ajedrea, tomillo
PATATAS

  • VARIEDADES DE PATATAS: Baraka, Spunta, Monalisa, Ram ,jaerla, desiree, red pontiac, kenebec

  • SIEMBRA: Las patatas se siembran durante el mes de marzo y como muy tarde en abril, las primeras se pueden sembrar en febrero con gran riesgo de heladas , nevadas ..... .

  • MODO DE CULTIVO:el marco de plantacion es de 60 x 40, lo que significa que entre dos riegos hay 60 centimetros y entre dos patatas consecutivas 40 centimetros y a una profundidad de unos 15 centimetros, se debe efectuar el aporcado que dicho en bable es sayar y arriandar al poco tiempo de que salgan las patatas, mas o menos al mes siguiente de plantarlas y son labores que ahora se hacen de una vez antiguamente se hacian por separado y posteriormente sulfatar para la mancha ( contra los hongos oidio y mildiu ) y el escarabajo mas o menos tres veces consecutivas cada quince dias, si el tronco de la patata se pone negro , significa que ya tienen la mancha (tienen el hongo oidio y mildiu ), ya es tarde para sulfatar , y se suele dañar toda la plantación..... la mejor conservacion es en una panera o en un horreo ya que estan sin humedad y con poca luz , si no hay panera en un trastero con poca luz

  • RECOLECCION: la recoleccion de la patata depende de la epoca plantacion de la misma, suelen pasar unos tres meses desde la plantacion .

  • PLAGAS : Las patatas en asturias tienen fundamentalmente dos plagas a tener en cuenta que son las producidas por los hogos mildiu y oidio, lo que se conoce como "la mancha " , esto se debe a que en primavera hay mucha humedad y calor por lo que se debe sulfatar tres veces consecutivas cada 15 dias con fungicidas sistemicos, ( para sulfatar es imprescindible tener aprobado un curso de sulfatador ) y otro enemigo son los escarabajos que atacan a la planta normalmente al final de la maduracion

  • Patata Baraka
    caracteristicas de la patata baraka
    Las Patatas Baraka son mas tardias y de gran produccion sobre todo en Asturias , ademas se conservan durante bastante tiempo, no se arrugan ni grillan como la spunta , o la monalisa, o la jaerla. La patata suele ser de buen tamaño la piel es lisa y amarilla y la carne tambien amarilla
    Patata Spunta
    caracteristicas de la patata Spunta
    La patatas Spunta son mas tempranas en su recoleccion y de mas escasa produccion que la patata baraka, aguantan poco tiempo de conservacion, pero son muy exquisitas, tienen una caractiristica forma morfologica similar a una faba o a un riñon , el color de la piel es lisa y amarilla y el color de la carne amarilla tambien
    TOMATES

  • VARIEDADES DE TOMATES: Tres cantos, roma, marmande, marglobe, pera, san pedro, robin, raf, caramba

  • MODO DE CULTIVO:el marco de plantacion es de 50 X 100, lo que significa que entre dos riegos hay 100 centimetros y entre dos tomates consecutivas 50 centimetros y a una profundidad de unos 5 centimetros, se debe regarlos frecuentemente y sin que el agua toque a la hoja , y sulfatar contra la mancha que son los famosos hongos mildiu y oidio, cada diez o doce dias, ademas hay que quitar los chupones que van saliendo .
    Los tomates son bastante delicados , por lo que conviene entutorarlos , atandolos con hilos al tutor ( para el que no lo sepa un tutor es un palo clavado al lado de la planta y que sirve como guia de crecimiento para la planta) , los tutores que midan mas de un metro de altura. El riego por goteo y con acolchado entre hileras de tomates

  • SIEMBRA: Los tomates se siembran las semillas en la primavera en semilleros preparados convenientemente y luego se trasplantan a la huerta de forma ya definitiva . pero normalmente se compra la planta ya en su dado de tierra y se planta en la huerta

  • RECOLECCION: la recoleccion de los tomates se efectua a mano durante todo el verano .......... .

  • PLAGAS : Los tomates tienen numerosos enemigos como hongos , pulgones , arañas etc por lo que son delicados y exigentes.....

  • Tomate tres cantos
    caracteristicas del tomate tres cantos
    TOMATE TRES CANTOS: Variedad de mata alta (150/160 cm) de altura, de elevada producción y apta para el cultivo de ciclo medio. Los frutos son macizos, redondos, muy uniformes de tamaño, de peso 160 g de color verde claro que pasa paulatinamente arcas carmín. Siembra. En cama caliente o semillero de forma muy superficial. Trasplante. AI marco de 80 x 40 cm y utilizando tutores. Abonado. De equilibrio nutricional 1-2-2.Variedad de crecimiento indeterminado. Produce frutos de forma semiaplanada, de superficie un poco acostillada, con cuello verde, firme, de tamaño medio a grueso (180-200 gr.) y calibre homogéneo. Buen comportamiento de las plantas en fin de temporada.
    Tomate roma
    caracteristicas del tomate roma
    El tomate Roma SanLucar se caracteriza por su altísima calidad, siempre constante. Por su consistencia firme y carnosa así como su sabor intenso, el tomate Roma es ideal para ensaladas. Es una variedad de tomates carnosos y ricos en extractos secos, es muy buena variedad para conservar, se distiguen por tener forma alargada.
    Tomate pera


    caracteristicas tomate pera
    El tomate pera tiene forma de pera como indica su nombre y puede ser de color rojo o amarillo
    Tomate marmande
    caracteristicas del tomate marmande
    Variedad de precocidad media, con planta alta, aproximadamente 1,5 m. Frutos de superficie lisa, pulpa abundante y jugosa, de forma globosa y tamaño medio a grande, con cuello verde. Planta de estación cálida, para cultivo de verano. Siembra en semillero protegido, obteniendo 100-150 plantas por gramo de semilla. Transplante a los 75 días, en bancales de 1,2 m. de anchura y 40 cm entre plantas. Se realiza un aporcado a las 3-4 semanas del transplante para que emita raíces. La planta se poda dejando un solo tallo, que es necesario entutorar. Esta variedad tiene el fruto grueso de forma redondeada y de piel lisa , especiales para presentar como entremeses por su buen aspecto exterior.
    Tomate san pedro
    caracteristicas del tomate san pedro
    Variedad de precocidad media, con planta alta, aproximadamente 1,5 m. Frutos de superficie lisa, pulpa abundante y jugosa, de forma globosa y tamaño medio a grande, con cuello verde. Planta de estación cálida, para cultivo de verano. Siembra en semillero protegido, obteniendo 100-150 plantas por gramo de semilla. Transplante a los 75 días, en bancales de 1,2 m. de anchura y 40 cm entre plantas. Se realiza un aporcado a las 3-4 semanas del transplante para que emita raíces. La planta se poda dejando un solo tallo, que es necesario entutorar. Esta variedad tiene el fruto grueso de forma redondeada y de piel lisa , especiales para presentar como entremeses
    Tomate marglobe
    caracteristicas del tomate marglobe
    Variedad de crecimiento indeterminado, de ciclo medio. El fruto es de forma redondeada, con superficie lisa, cuello verde, de tamaño grueso y calibre homogéneo. Su carne tiene sabor agradable, consistente y jugosa. CULTIVO: sembrar en lugar protegido. Transplantar con 5-6 hojas y 15 cm de altura. Mantener terreno fresco y mullido.son de fruto grueso y de gran rendimientos
    PIMIENTOS

  • VARIEDADES DE PIMIENTOS:
    pimientos dulces: pimiento morron, pimiento dulce italiano.
    pimientos picantes: pimiento del piquillo, pimiento de Padron, pimiento de Gernika, pimientos cuadrados, pimientos alargados o rectangulares.
    guindillas: Cayenne, Piripiri

  • MODO DE CULTIVO:los pimientos se puede hacer un semillero y luego trasplantarlos a la huerta y de otro modo se compra la planta que ya viene enraizada en un dado de tierra, cuando son algo grandes conviene entutorarlos atandolos con hilos al tutor para que el fruto del pimiento no se estropee en contacto con el suelo y regar abundante y frecuentemente. El marco de plantacion es de 50 x 40 lo que significa que entre dos riegos consecutivos debe haber una distancia de unos 50 centimetros y unos 40 centimetros entre dos pimientos consecutivos en el mismo riego. No olvidar desde el dia de su plantacion de echar el babosyl para combatir a los limacos las babosas y caracoles. Sulfatar cada diez días mas o menos con sulfato de cobre para que no les entre la mancha que es el hongo tipico en asturias el mildiu y el oidio. y contra el pulgon y la araña

  • SIEMBRA: Los pimientos se siembran las semillas en febrero o marzo en un semillero y luego se trasplantan a la huerta de forma ya definitiva en mayo mas o menos.

  • RECOLECCION: Es conveniente recoger los frutos todavia verdes para que la produccion no disminuya considerablemente. Cuando el tomate madura se colorea de color rojo o amarillo. Una planta puede producir unos 12 o 15 grandes frutos entre junio y noviembre dependiendo de la zona, y de la meterologia. Una vez en casa se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada y así se conservan hasta quince días. Una vez asados y pelados, también se pueden congelar, escaldándolos con anterioridad en agua hirviendo durante unos tres minutos.

  • PLAGAS : Los pimientos albergan pocos parasitos , los pulgones se combaten facilmente con pulverizaciones a base de insecticidas fosforados sistemicos y las arañas rojas se evitan por simples riegos o se tratan con acaricidas especificos.

  • Pimiento morron
    caracteristicas del pimiento morron
    Pimiento morrón: es una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño. Su piel roja brillante es lisa y sin manchas, su carne firme y de sabor suave y su tallo verde y rígido. Se puede consumir crudo y asado o como ingrediente de guisos y estofados. Se comercializa fresco, desecado y en conserva. Fresco, se puede recolectar verde o ya maduro, con su característico color rojo, a veces violáceo. se suele utilizar para el cultivo al aire libre, es conveniente que la temperatura no descienda de los 10 grados centigrados, ya que de lo contrario es conveniente ponerlos en invernaderos . al aire libre la produccion suele ser desde julio a septiembre
    Pimiento del piquillo
    caracteristicas del pimiento del piquillo
    Pimiento del piquillo: es originario de Lodosa (Navarra) y suele comercializarse en conserva. Su piel es de un rojo intenso. Es una variedad carnosa, compacta, consistente y de textura turgente pero fina. Su sabor es picante, aunque también puede ser dulce.
    Pimiento de Padron
    caracteristicas del pimiento de Padron
    Pimiento de Padrón: Tal y como su nombre indica, es originario de Padrón (Galicia). Es de pequeño tamaño y forma alargada, cónica y ligeramente rugosa o surcada. Se consume verde y fresco y presenta un sabor un tanto picante, si bien existen variedades dulces. Como dicen en Galicia "Os pementos de Padrón, uns pican e outros non", que traducido quiere decir que los pimientos de Padron unos pican y otros no.Reza el dicho popular que «los pimientos de Padrón, unos pican y otros no». Tal incertidumbre es la característica más singular de esta exquisita variedad pariente del chile, traída desde América por monjes franciscanos de la aldea de Herbón (Padrón, A Coruña) entre los siglos XVI y XVII. Cultivados también en la cuenca de los ríos Ulla y Sar, y en Santiago de Compostela, los pimientos de Padrón, muy pequeños, de color verde intenso y forma cónica, deben su sabor picante a la capsaicina, sustancia que se multiplica durante la maduración, de ahí que los pimientos recolectados en agosto tengan mayor probabilidad de ser picantes que los recogidos en julio. Como tantos otros productos gallegos, el pimiento de Padrón cuenta con fiesta propia, celebrada en Herbón el primer domingo de agosto. En esa misma fecha -del 31 de julio al 3 de agosto- se celebra también en Arnoia (Ourense) la Festa do Pemento, exaltación de otro de los pimientos gallegos por excelencia, grande, dulce y de color verde claro.
    CEBOLLAS

  • VARIEDADES DE CEBOLLAS: blanca de paris, morada de amposta, babosa , grano

  • MODO DE CULTIVO:las cebollas suelen aguantar casi todo , conviene limpiar las malas hierbas de vez en cuando y sayarlas para que tengan tierra alrededor. Las cebollas no suelen ser exigentes en cuanto al terreno , se dan bastante bien en culquier tierra al menos en asturias. El marco de plantacion es de 20 x 15 , suele ser el mayor problema limpiar las malas hierbas de las cuales pondremos una lista para su identificacion mas abajo

  • SIEMBRA: Las cebollas se siembran las semillas en la primavera en semilleros preparados convenientemente y luego se trasplantan a la huerta de forma ya definitiva .

  • RECOLECCION: la recoleccion se efectua en el verano se arrancan a mano o con un bieldo (pala con cuatro dientes gordos) y se dejan secar en el suelo unos 3 o 5 dias para que terminen de secarse. posteriormente se almacenan en cajones o sacos de malla en sitios ventilados y frescos sin humendad , en asturias el sitio ideal es la panera o el horreo.Antiguamente se hacian riestras o ristras de manojos de cebollas para colgarlas ....

  • PLAGAS : Las cebollas albergan pocos parasitos , las larvas de la mosca de la cebolla ataca a la hoja de la cebolla deformandola. En los suelos arcillos y durante los años humedos los bulbos se pudren por efecto de un hongo.las malas hierbas se quitan mediante el escardado de la tierra, otro metodo consiste en realizar la plantacion en orificios realizados en el plastico que debe cubrir toda la parcela de cebollas, asi se evita la escarda y se obtiene una produccion mas precoz y abundante

  • Cebolla asturiana
    caracteristicas cebolla asturiana
    las cebollas mas comunes son la blanca y globosa pero tambien son frecuentes las aplastadas y las amarillas y las moradas.........la cebolleta es la cebolla joven que sirve para hacer ensaladas ya que no suelen hacer daño al estomago y son mas faciles de digerir que la cebolla normal que si suelen ser mas indigestas.
    BERZAS

  • VARIEDADES DE BERZAS : se pondran a la mayor brevedad las variedades mas notables de berzas...la asturiana, la gallega y otras

  • MODO DE CULTIVO:las berzas aguantan casi toda la climatologia son duras y resistentes, pero conviene regar abundante y frecuentemente durante el verano si hay sequia y quitar las hojas mustias y que no valgan, para que se renueven nuevos brotes de hojas nuevas. Las berzas se logran en casi todos los terrenos y no son exigentes ni en mantenimiento ni en cuidados.... es uno de los platos tipicos asturianos llamado el "pote de berzas" que lleva como ingredientes las patatas, berzas , fabas y el compango que consiste en chorizo de gocho, jamon , tocino y morciella.....para quitar el frio en el invierno y la calor por el verano....

  • RECOLECCION: la recoleccion de las berzas es a mano y se van quitando las hojas que esten desarrolladas y sanas , las mustias y dañadas se quitan para que no dañen a la planta . Como almacenamiento es muy facil , una vez bien limpias, se introducen en una bolsa de plastico y se meten en el congelador , cuando se van a usar al estar congeladas se pueden trocear en la misma bolsa con la mano arrugando la bolsa y ya estan listas para preparar el famoso "pote de berzas".....
    ¡ Que aproveche , amigos!

  • PLAGAS : Las berzas albergan pocos parasitos , las larvas de la mosca de la berza ataca a la hoja de la berza deformandola. Tambien los pulgones atacan a las berzas por lo que conviene sulfatarlas con insecticidas de vez en cuando

  • Berza asturiana
    caracteristicas berza asturiana
    las berzas asturiana estan presentes en cualquier huerto de asturias por muy pequeñito que sea y constituye una hortaliza muy aprovechada ya que es el protagonista del plato tipico astur el famoso "pote de berzas" del cual pondremos la receta en breve para que lo pruebe todo el mundo, el que lo prueba repite seguro



    Consejos y recomendaciones: Los diez mandamientos del hortelano
  • Primero : la huerta se debe poner siempre en un sitio abrigado y soleado, pero con agua cerca para regar durante el verano.

  • Segundo : Cavar la huerta para que se oxigene bien la tierra antes de la primavera y dejar la tierra bien suelta sin terrones grandes.

  • Tercero : Abonar a tiempo la huerta con la cantidad y la calidad del abono adecuada, conviene analizar el ph previamente del terreno .

  • Cuarto : Plantar las hortalizas con el marco de plantacion adecuado, cada hortaliza tiene sus normas de plantacion y de riego

  • Quinto : Limpiar la huerta de malas hierbas cada poco y remover la tierra alrededor de las plantas de vez en cuando

  • Sexto : Regar las hortalizas si procede pero nunca regar mas de la cuenta para que no se pudran las raices

  • Septimo : Sulfatar cada semana las hortalizas siguiendo las normas de cada tipo de planta.

  • Octavo:Quitar los chupones que vayan saliendo para que la planta no pierda fuerza en los chupones.

  • Noveno: Recolectar los frutos a medida de que se vayan desarrollando para que siga la planta dando mas frutos.

  • Decimo :Tener suerte con el tiempo y que no venga ni mucha agua, ni mucho sol, ni granizo , ni mucha niebla.......! mucha suerte hay que tener ¡, sobre todo en el mes de mayo que en asturias llueve , llueve y hace frío ....dañandose casi todo, como esta sucediendo de nuevo este año que no ha parado de llover ....







  • DICCIONARIO ABREVIADO DE HORTICULTURA
    Iniciación a la huerta y al vocabulario del hortelano
  • sayar: limpiar la tierra alrededor de cada planta , es decir quitar las malas hierbas y todo lo que entorpezca el crecimiento y el soleado de la planta

  • arriandar : arrimar la tierra a cada planta de esta manera se aporta a la planta mayor sustento nutritivo y tambien se oxigena la planta al remover la tierra de alrededor

  • sulfatar : echar por aspersion y regadera, mediante una mochila sulfatadora los productos quimicos convenientes disueltos en agua para combatir las plagas de cada planta, que suelen ser muchas y variadas, respetar los plazos de sulfatado y las dosis a emplear .....!ojo al parche: ahora es necesario e imprescindible tener el cursillo aprobado y el carnet de sulfatador, sino es ilegal sulfatar, lo que conlleva fuertes sanciones administrativas....¡

  • chupon : cualquier rama de una planta que no fructifica y que es necesaria quitarla mediante la poda sino chupa como su nombre indica la savia de la planta y entonces no fructifica

  • podar: consiste en cortar con una navaja, o a mano o con una sierra, las ramas de una planta que no fructifican y que si no se quitan chupan la fuerza de la planta

  • marco de plantacion: son las dos distancias expresadas en centimetros ( por ejemplo el marco de plantacion : 50 x 35 ) que deben guardarse entre dos riegos consecutivos y entre dos plantas consecutivas en el mismo riego , respectivamente....por ejemplo las patatas lo normal es que se siembren con un marco de plantacion de 50 x 35 lo que significa que entre dos riegos consecutivos debe haber unos 50 centimetros y dentro del mismo riego dos patatas se colocan a unos 35 centimetros ....por tanto como es logico y obvio cada hortaliza tiene su correspondiente marco de plantacion que debemos respetar

  • aporcado: consiste en calzar con tierra la base de la planta para evitar que verdee y es similar a lo que en asturias llamamos sayar y arriandar

  • Cavar : consiste en voltear la tierra dejando el suelo o la tierra fina sin terrones, esta labor se puede hacer de forma artesanal con el metodo llamado PV (palote vil) es decir con un palote se voltea la tierra a mano y se deshacen los terrones meticulosamente, es muy aconsejable esta labor como gimnasio natural y ecologico , otro metodo mas industrial es con maquinaria tipo tractores y motoazadas, se hace mas labor en menos tiempo

  • Regar : consiste en aportar agua a la planta , de forma sistematica , periodica y ordenada , se suele hacer por la tarde o al amanecer nunca a pleno sol. Normalmente se riega por medio de regaderas manuales de unos 15 litros o por regaderas a motor dependiendo de la extension de la plantacion , o mediante riegos con presas convenientemente preparadas como lo hacen en Castilla por ejemplo. Es muy importante no pasarse en el riego ya que un exceso de agua pudre la raiz de la planta...

  • cuchu o cuitu : en asturias se dice cuchu o cuitu al estiercol mezclado en el estercolero con materia organica bien sea del ganado bovino, ovino o equino. es un abono natural , ecologico y muy conveniente para el abonado de la huerta , el problema es que la mayoria de los hortelanos no disponen de este abono...entonces deberan suplirlo con abonos quimicos , que son caros . el cucho es preferible que ya esta algo maduro , es decir este ya fermentado

  • cuchar : consiste en aportar a la huerta cucho y extenderlo sobre su superficie , esta labor se hace con bastante tiempo , para que las sustancias nutritivas penetren en la tierra, si no se dispone de cucho , queridos amigo hortelanos , el abono quimico es un sustituto pero mas caro, el cucho que existe ahora ya contiene malas hierbas , ese es un problema bastante importante

  • malas hierbas: se llaman malas hierbas a todo tipo de plantas que resultan nocivas para las hortalizas y por tanto se deben erradicar con los metodos mas convenientes, sin dañar las hortalizas, en primavera las hortalizas se suelen dañar pero las malas hierbas nunca con razon dice el refran .....! mala hierba nunca muere¡



  • LAS MALAS HIERBAS TÍPICAS DE LA HUERTA ASTURIANA

    LAS MALAS HIERBAS DE HOJA ANCHA
    DICOTILEDONEAS

    Nombre común Nombre tecnicofoto planta foto hojafoto flordibujo plantacomentarios
    paniega
    romaza crespa
    romaza rizada

    rumex crispus
    plurianual perenne color verde oscuro
    plantula dispuesta en roseta glabra
    hojas lanceoladas con margen ondulado
    son mas largas y estrechas que la lengua de vaca
    romaza
    lengua de vaca

    rumex obtusifolius
    plurianual perenne color verde oscuro
    la hoja es cordiforme y sin borde ondulado
    hojas basales anchas cordiformes(en forma de corazon) en la base y auriculadas
    la hoja de la paniega es mas estrecha que la hoja de la romaza
    romaza
    lapaza

    rumex conglomeratus
    plurianual perenne color verde oscuro
    la hoja es algo curvada y estrecha ,la rumex crispus es recta y estrecha
    hojas basales en roseta ,oblongas, redondeadas o cordiformes en la base
    acederilla roja
    vinagreta borde
    acedera de lagarto

    rumex bucephalophorus
    planta anual rojiza, erecta y glabra
    las primeras hojas son esptulado-rombicas y estrechas
    Hojas basales en roseta, pecioladas, ovado-lanceoladas y cuneadas, las caulinares sésiles.
    planta escasa prefiere suelos arenosos
    romaza violin
    romaza silvestre

    rumex pulcher
    planta plurianual perenne
    plantula con las hojas dispuestas en roseta glabra
    en estado vegetativo hojas basales en roseta verde oscuro en forma de violin (panduriforme) glabras
    pulcher en latin es bello , hermoso
    acedera
    vinagrera
    fontana
    hierba salada
    rumex acetosa
    planta entre 30 cm y 1 metro
    tallo erguido sencillo
    hojas carnosas ovales sagitadas
    tallo color rojizo en la base
    es comestible, la planta es macho o hembra
    acedera menor
    vinagrerita
    acedorilla
    vinagrita

    rumex acetosella
    planta entre 10 cm y 50 cm
    tallo derecho ascendente, simple o ramoso
    hojas pecioladas, lanceoladas o lineares con orejuelas muy divergentes
    floes diocas, pequeñas en panicula floja
    llanten mayor
    plantago major
    plantula en roseta homogenea y glabrescente
    hojas ovadas , enteras y glabrescentes con 3-5 nervios paralelos
    planta plurianual perenne
    llanten menor
    plantago lanceolata
    plantula en roseta pubescente
    hojas alternas lanceoladas y con tres a cinco nervios
    planta plurianual perenne
    cardeña
    lechecino

    sonchus oleraceus
    sonchus asper
    facil de quitar a mano
    cenizo
    ciñiplo

    chenopodium album
    se elimina facilmente
    arrancandola a mano
    endemica en asturias
    plaga en las huertas de asturias
    boliche
    carnidera

    oxalis latifolia
    origen mejicano
    planta vivaz, glabra con estolones y bulbillos
    hojas trifoliadas con foliolos casi dentados,sin puntos transparentes
    inflorescencia umbeliforme, flores con petalos rosa palido o violaceo
    ortiga mayor
    ortiga comun
    ortiga

    urtica dioica
    el nombre proviene del latin urere, quemar
    se reproduce a partir de rizomas subterraneos
    Es nitrofila, dificil de erradicar
    sulfatar para hoja ancha
    ortiga menor

    urtica urens
    se diferencia de la ortiga comun en que las hojas de lo ortiga menor presentan dientes triangulares y en la comun se presentan crenadas( dientes cortos, redondeados y romos)
    ortiga muerta
    ortiga blanca
    lamio blanco

    lamium album
    lamium quiere decir boca abierta
    la corola esta divida en dos labios separados
    las hojas son parecidas a las de la ortiga
    flores blancas
    ortiga muerta roja
    lamio purpura

    lamium purpureum
    lamium quiere decir boca abierta
    pubescente, fetida
    flores purpureas
    hojas pecioladas, ovales-obtusas en corazon y crenadas
    ortiga muerta manchada
    falsa ortiga

    lamium maculatum
    lamium quiere decir boca abierta
    muy frecuente en asturias
    flores purpureas
    hojas manchadas de blanco, pecioladas en corazon
    ortiga muerta menor
    lamium amplexicaule
    lamium quiere decir boca abierta
    poco frecuente, finamente pubescente
    verticilos florales rosa-purpura
    caliz muy velloso y corola con tubo largo
    hojas inferiores ovales-redondeadas, crenadas, pecioladas, las superiores orbiculares, sesiles
    meruxa
    picagallina
    pajarera

    stellaria media
    arrancarla a mano
    endemica en la huerta
    mielga pintada
    ¿trelda?
    carreton

    medicago arabica
    medicago maculata
    planta anual de 20-60 cm. casi glabra
    hojas trifoliadas con foliolos ovales en cuña, dentados en la punta y con una mancha en el centro.
    flores amarillas pequeñas
    legumbre con 4-5 vueltas de espira, globosa, con las caras plantas,espinas arqueadas
    hierba cana
    senecio vulgaris
    se quita facilmente con la mano
    cirigüeya
    celidonia
    cirigüeña
    hierba verruguera

    chelidonium majus
    proviene del griego chelidon que quiere decir golondrina
    la usan las golondrinas para curar a sus crias
    diente de leon
    achicoria amarga

    taraxacum officinale
    endemica en asturias
    cardo boriquero
    cardo borriquero

    cirsium vulgare
    el nombre viene del griego cirsion , variz, vale para curar las varices
    arrancarla a mano y con guantes que pincha
    zarza
    escayu
    arto

    rubus ulmifolius
    el fruto es la zarzamora, su jarabe combate la disenteria en niños
    tipica en las sebes de asturias
    endemica , sulfatar para hoja ancha
    endemica en asturias
    correhuela comun
    corrigüela
    correhuela menor

    convolvulus arvensis
    convolvulus quiere decir enrollarse
    glabrescente, hojas blancas
    se quita a mano
    endemica y dificil de erradicar
    comprobar si es la de la hv
    correhuela mayor
    campanilla mayor
    campanilla blanca
    carricillo
    hilanderas

    calystegia sepium
    convolvulus sepium
    distinguirla de la correhuela comun
    glabrescente,hojas en forma de saeta
    ver cual es la de la hv
    endemica y dificil de erradicar
    comprobar si es la de la hv
    poligono trepador
    enredadera anual

    fallopia convolvulus
    polygonum convolvulus
    bilderdykia convolvulus
    distinguirla de la correhuela comun
    hojas sagitadas en corazon y flores blancas
    ver cual es la de la hv
    endemica y dificil de erradicar
    comprobar si es la de la hv
    malva enana

    malva neglecta
    malva rotundifolia
    plantula en roseta y pubescente
    corola pequeña blanca o liliacea
    muy frecuente
    florece de junio a septiembre
    malva silvestre
    malva comun

    malva sylvestris
    plantula en roseta y pubescente
    hojas palmatifidas, alternadas y pecioladas. borde foliar crenado con 3-7 lobulos dentados irregularmente
    flores con petalos emarginados, rosados o violaceos con venas oscuras
    florece de junio a septiembre
    persicaria
    pejiguera

    poligonum persicaria
    dificil de exterminar
    se arranca a mano
    muy frecuente
    comprobar si esta en la llanada de la hv
    ranunculo de prado
    bugalla
    redellobas

    ranunculus repens
    dificil de exterminar
    se arranca a mano
    muy frecuente
    comprobar si esta en la hv
    margarita
    bellorita
    chiribita
    marga

    bellis perenne
    son las tipicas florecillas de los prados
    son bonitas y no molestan
    muy frecuentes
    ornamentales en los prados
    trebol blanco
    trebole blanco

    trifolium repens
    es la tipica plantita con tres hojas
    tapizantes en cespedes
    glabrescente
    forrajera excelente
    trebol rojo
    trebole comun
    trebol violeta

    trifolium pratense
    es la tipica plantita con tres hojas
    tapizantes en cespedes
    pubescente
    forrajera excelente
    achicoria
    amargon
    chicoria silvestre

    cichorium intybus
    planta en roseta mas de un metro de altura
    muy ramosa pelos punzantes
    pubescente con pelos tiesos con latex
    flores azules
    las raices secas y tostadas producen la achicoria empleada como sucedaneo del café
    bledo
    amaranto
    sabia

    amaranthus retroflexus
    planta erecta entre 20 y 80 cm y pubescente con coloraciones rosadas o purpuras

    flores verdes en espiga densa formando una panicula terminal compacta
    hojas verde palido romboidales-ovales
    frecuente en las huertas
    bledo blanco
    amaranto
    taramago
    jaramago
    picapollos

    amaranthus albus
    originaria de america
    planta erecta o postrado y glabra o glabrescente con coloraciones rosadas o purpuras

    tallo blanquecino
    hay muchas especies y muy parecidas
    el dicho !me importa un bledo ¡ logico¡ hay muchos y todos son parecidos
    bledo
    amaranto
    sabia


    amaranthus blitoides
    planta postrada y glabra o glabrescente con coloraciones rosadas o purpuras
    se diferencia de la albus porque la albus es erecta y tiene las hojas onduladas en el margen
    a menudo con manchas blancas en el haz
    bledo
    amaranto



    amaranthus blitum
    amaranthus lividus
    planta ascendente , glabra y carnosa
    esta especie se distingue de las otras por la escotadura profunda que presenta en apice de las hojas verdaderas

    LAS MALAS HIERBAS DE HOJA ESTRECHA
    MONOCOTILEDONEAS

    Nombre común Nombre tecnicofoto planta foto hoja o raizfoto flordibujo plantaconsejos
    avena descollada
    rabo de gato
    coralina

    arrhenatherum elatius
    subsp. bulbosum
    inunda la tierra al multiplicarse con sus bulbos
    dificil de erradicar
    plaga en la huerta de Mery
    vallico
    ballico
    cesped ingles
    raigras

    Lolium rigidum
    lolium perenne
    sulfatar preventivo
    ajo silvestre
    allium senceus
    fotofoto primavera y veranofotoes una mala hierba y muy antiestetica